Vacuum Sealers rolle

1. Hovedfunktionen af ​​vakuumpakning er at fjerne ilt, for at hjælpe med at forhindre fødevareforringelse, princippet er relativt simpelt, fordi madmeldug og forringelse hovedsageligt er forårsaget af mikroorganismers aktiviteter og de fleste mikroorganismer (såsom skimmelsvamp og gær) ) har brug for ilt for at overleve, og vakuumpakning er brugen af ​​dette princip, ilten i emballageposen og madcellerne pumpes ud, så mikroorganismer mister miljøet for at overleve. Eksperimenter har vist, at når iltkoncentrationen i emballageposen er mindre end eller lig med 1 %, vil vækst- og reproduktionshastigheden af ​​mikroorganismer falde kraftigt, og når iltkoncentrationen er mindre end eller lig med 0,5 %, de fleste mikroorganismer vil blive hæmmet og stoppe med at formere sig. (Bemærk: Vakuumemballage kan ikke hæmme reproduktionen af ​​anaerobe bakterier og forringelse og misfarvning af fødevarer forårsaget af enzymatiske reaktioner, så det skal også kombineres med andre hjælpemetoder, såsom køling, hurtig nedfrysning, dehydrering, højtemperatursterilisering, bestråling sterilisering, mikrobølgesterilisering, saltning osv.)

2. Ud over at hæmme væksten og reproduktionen af ​​mikroorganismer er en anden vigtig funktion ved vakuum-iltfjernelse at forhindre fødevareoxidation, fordi oliefødevarer indeholder et stort antal umættede fedtsyrer, oxideret ved ilts påvirkning, så maden smager og forringes, desuden forårsager oxidation også vitamin A- og C-tab, og de ustabile stoffer i fødevarepigmenter påvirkes af ilt til at gøre farven mørkere. Derfor kan iltfjernelse effektivt forhindre mad i at blive fordærvet.

3. Ud over iltfjernelses- og kvalitetsbevaringsfunktionerne i vakuumemballage har vakuum oppustelig emballage hovedsageligt funktionerne anti-tryk, gasmodstand og friskhold, som mere effektivt kan opretholde den originale farve, aroma, smag, form og næringsværdi af mad i lang tid.

4. Derudover er der mange fødevarer, som ikke egner sig til vakuumpakning og skal være vakuum oppustelige emballager. Såsom sprød og skrøbelig mad, mad der er let at agglomerere, let at deformere og fedtet mad, skarpe kanter og hjørner eller fødevarer med høj hårdhed vil punktere emballageposen osv. Efter at maden er vakuumpumpet og pakket, vil oppustningstrykket inde i posen er stærkere end det atmosfæriske tryk uden for posen, hvilket effektivt kan forhindre, at maden bliver knust og deformeret og ikke påvirker posens udseende og trykdekoration.

5. Vakuum oppustelig emballage er fyldt med nitrogen, kuldioxid, oxygen og andre enkeltgasser eller blandede gasser af to eller tre gasser efter vakuum. Dens nitrogen er en inert gas, som spiller en fyldende rolle og opretholder et positivt tryk i posen for at forhindre luften uden for posen i at komme ind i posen og spiller en beskyttende rolle i maden. Dens kuldioxid kan opløses i forskellige fedtstoffer eller vand, hvilket resulterer i svag sur kulsyre, og har den aktivitet at hæmme mikroorganismer såsom skimmelsvampe og ødelæggende bakterier. Dens ilt hæmmer væksten og reproduktionen af ​​anaerobe bakterier, opretholder friskheden og farven af ​​frugt og grøntsager, og høj koncentration af ilt kan få fersk kød til at bevare sin klare røde farve